오늘 저녁엔 돼지갈비를 구워 먹었어요. 달콤하면서도 짭조름한 양념이 고기 한 점 한 점에 잘 배어 있어서, 굽는 내내 냄새만으로도 입안에 군침이 돌더라고요. 숯불 위에서 지글지글 구워지는 돼지갈비를 보고 있으니, 빨리 한입 먹고 싶은 마음에 설레기까지 했어요.
갈비가 적당히 익었을 때 한 점을 집어 한입 크게 베어 물었어요. 고기가 부드러우면서도 육즙이 가득해서 씹을 때마다 풍미가 입안에 퍼졌어요. 달달한 양념 덕에 더 풍부한 맛이 나면서도 불향까지 더해져서 정말 깊은 맛이 나더라고요. 아삭한 상추에 싸서 한 입 먹으니 고기의 진한 맛과 상추의 신선함이 어우러져 환상적이었어요.
역시 돼지갈비는 이렇게 구워 먹어야 제맛이라는 생각이 들었어요. 든든하게 배를 채우고 나니 몸도 마음도 따뜻해지는 기분이었어요.